清冷学霸女主在《海丁免费辣炒》中参与制作，以清淡荤香的海丁为主料，她先将海丁焯水后切配备菜（干辣椒、绿椒、大葱等），爆香配料翻炒调味，确保火候适中均匀，最后根据个人口味增减调料增添风味 。
- 主料：海丁适量。
- 辅料：绿辣椒3根、干辣椒8根（可加小米椒）、花椒和麻椒适量，大葱1根，姜一块，香菜适量,洋葱半个。
- 调料：料酒适量、白糖1勺、生抽适量、郫县豆瓣酱少许。
步骤详解：
处理海丁与备菜
- 焯水：将海丁用清水清洗干净后冷水下锅焯水，待水开后立即捞出,避免过度煮制导致肉质变老。
- 切配材料：干辣椒和绿辣椒切片；大葱和香菜切段；姜切成丝；洋葱切片备用。
爆香配料并翻炒调味
- 热锅倒油，等油热了加入干辣椒、绿辣椒、花椒、麻椒和大葱段、姜丝进行爆香,随后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 红油出现后立刻放入焯好的海丁，大火快速翻动约30秒，接着依次加入两勺料酒、三勺生抽以及三勺白糖来调味。
完成制作及小贴士
- 在整个过程中要确保火候适中且均匀地搅拌以保持菜肴的口感和质量，同时注意不要让海丁在锅中过久烹饪以免其变得过于干燥或失去鲜嫩度,此外可以根据个人口味调整麻辣程度或者添加其他喜欢的调料如蒜末等增加风味层次感。
